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蜜瓜绉蛋糕，夏季吃这个甜品再好不过了，难度
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摘要：翠绿的外皮、褶皱的切面，细腻的奶油，香甜的密瓜……绉蛋糕特别适合夏天的一款甜品，没有饼底，不需要烤箱，难度系数极低，完全没有翻车风险，而且切开内里有微微流心，绵密
翠绿的外皮、褶皱的切面，细腻的奶油，香甜的密瓜……绉蛋糕特别适合夏天的一款甜品，没有饼底，不需要烤箱，难度系数极低，完全没有翻车风险，而且切开内里有微微流心，绵密又丝滑！
下面香香分享用蜜瓜做绉蛋糕的一个做法给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
- 食材 -
网纹蜜瓜 1个 | 鸡蛋 3个
白糖 85克 | 盐 1克
香草精 5克 | 蛋糕粉 150克
绿茶粉 3克 | 牛奶 375克
无盐黄油 50克 | 重奶油 150克
奶油奶酪 300克
- 做法 -
1、将一个网纹蜜瓜切开去瓤，一半切成块，一半用挖球勺挖成半圆型小球备用；
2、在碗中打入三个鸡蛋，搅散后依次加入40克白糖、1克盐、3克香草精，搅拌均匀后加入过筛的150克蛋糕粉、3克绿茶粉，分次加入375克牛奶，搅拌均匀后，加入融化的50克无盐黄油，搅拌均匀；
3、过筛：将上述混合液过滤至一个干净的容器中，放冰箱冷藏30分钟；
4、准备一个平底锅，开小火，取一勺冷藏后的混合液倒入平底锅中摊成小薄饼，一面熟后翻面，烙至成型微微黄即可取出，将所有的混合液都如法炮制，放凉备用；
5、150克重奶油，加入45克白砂糖，用电动打蛋器打发搅拌，搅拌均匀后加入300克奶油乳酪、2克香草精，再次打发，成绵延的小山丘态（十成发）；
6、将小薄饼一层层铺开，三个一组，将上述打发的奶油均匀的涂抹在薄饼上，厚薄均匀，将蜜瓜块在最底端依次排开，排两排，然后再次涂抹上厚厚的奶油，将蜜瓜完全包裹住，像卷寿司一样的卷起；
7、全部卷完后，整理好形状，用食品纸从一端压紧，密封好后放冰箱冷藏3小时；
8、3小时后取出食用。
9、在蛋糕上面涂一层鲜奶油，点缀几颗新鲜的蜜瓜。
不管是用料，还是成品的质感、口感，都要比其它蛋糕好吃几倍，赶紧在家做起来吧！
文章来源：《科学通报》 网址: http://www.kxtbzz.cn/zonghexinwen/2020/0925/399.html